You are currently viewing СПОМЕНИ ЗА БУРКАНЧЕТА И ВЪПРОС ЗА ЕДНА СТАРА КРЪЧМА

СПОМЕНИ ЗА БУРКАНЧЕТА И ВЪПРОС ЗА ЕДНА СТАРА КРЪЧМА


В 67- то издание на „Трите Най“ ви припомнихме за Бурканчето с кисело мляко. Едно време нямаше кофички. Нямаше и сто вида кисело мляко на сто различни цени.
Бурканчета купувахме поне десетина години. Преди това киселото мляко се продаваше в млекарници, където идваше в алуминиеви гювечи. Хората си носеха съдинки, а продавачите сипваха в тях със специални плоски големи лъжици. След това мереха сипаното, изваждайки тежестта на съда с камъчета.
Най-хубаво беше млякото от нов гювеч, имаше даже каймак, най-лошо – останалото накрая. Въпрос на късмет.
Преди 1947 година производството и търговията с мляко е частен бизнес. Суровината идва от близките села с магарета, натоварени с гюмове. Млекарите си имат свои тайни. Например някои заквасват с мравчина киселина.
След национализацията производството на кисело мляко се окрупнява. Пловдив се хвали с едно от най-вкусните кисели млека. Заслугата е на технолога Атанас Пелтеков, който е живял на „Велико Търново“. Историята на този забележителен човек е описана в четвърти том на книгата „Запомнете Пловдив“. За него си спомни преди години живеещата на същата улица Незабравка.
Преди бурканчетата известно време се употребяват картонени кофички.
Въпросът ни беше: Колко струваше бурканчето с кисело мляко и колко струваше амбалажът?
Най-много бяха отговорите – 18 стотинки само млякото + 4 стотинки само бурканчето. Или общо 22 стотинки.
Ниската цена се дотираше от държавата, което роди дефицит в един момент.
По-паметливи зрители на пловдивската телевизия обаче твърдят, че в последните години преди 1989 година и млякото, и бурканчето поскъпнали с няколко стотинки.
Около твърдението, че сме имали само един вид кисело мляко, бе оспорено. Истината е, че от време навреме имаше „мляко смес“ или мляко с по-висока масленост, но това „разнообразие“ беше рядкост. Често за да се сдобиеш с две бурканчета кисело мляко, се ставаше в 6 часа.
Овче и биволско мляко почти не се намираше. Имаше в ресторанта на Беклемето, където автобусите спираха, за да могат пътниците да вкусят от това рядко нещо.
Жребият определи за победител Пепа Любенова.
Новата загадка е свързана със снимката на известна пловдивска кръчма и с въпроса как се казваше тя и на коя улица се намираше?
А. Филипополис
Б.Пловдив
В Пулпудева
На коя лица се намираше?
Ако сте били в тази кръчма, разкажете нещо за нея?
Ето и самото предаване с водещ Йоана-Криста Соколова
ТРИТЕ НАЙ – КОЯ Е ТАЗИ СТАРА ПЛОВДИВСКА КРЪЧМА? 20.12.2024г.
youtube.com
ТРИТЕ НАЙ – КОЯ Е ТАЗИ СТАРА ПЛОВДИВСКА КРЪЧМА? 20.12.2024г.
В най-новото издание на Трите най ви питаме коя е тази стара пловдивска кръчма и на коя ули

Вашият коментар